INGREDIENSER:

• 3 spsk. kokosolie
• 5 spsk. kokospalmesirup
• 1 tsk. stødt ingefær
• 1 tsk. stødt kanel
• 1 tsk. hvid peber
• 1 tsk. kardemomme
• 100 g bløde dadler, fx Medjoul
• 200 g malede mandler (malet til mel i en kaffekværn eller foodprocessor)

Mos eller blend dadlerne sammen med kokosolie og kokospalmesirup til du har en blød dadelmasse. Ælt dadelmassen med ingefær, kanel, hvid peber, kardemomme og til sidst mandelmel. Ælt grundigt og tril dejen til lillefingertykke stænger. Skær stængerne ud i små bidder. Bages ved 180 grader i en forvarmet ovn i ca. 10 minutter til kagerne er gyldne og sprøde.

Ingen jul uden pebernødder – men her har du en helt ny version. Du kan bage pebernødderne i ovnen ca. 10 min ved 180 grader. Du kan også enten dehydrere pebernødderne 10-12 timer eller trille dem til saftige rå pebernøddekugler.