4 kuverter

• 4 stk. torskelions
• 4 stk. bacon
• Basilikum
• 4 æg
• Kapers
• Rødbeder
• Revet peberrod
• 4 dl sødmælk
• 1 dl piskefløde
• 1-2 spiseske grov sennep (fiskesennep)
• 25 gram mel
• 25 gram smør
• Salt og peber

1. Dup torskefileterne og krydder med salt og peber, kom basilikum på – bare et par blade.
2. Nu vikler du bacon omkring og kommer fileterne i et ildfast fad. Bag dem i en forvarmet ovn ved 190 grader. Bag til bacon tager farve – så er torsken klar.
3. Kog dit æg hårdkogt, køl af og hak det groft.
4. Skær rødbeder i grove tern og hæld kapers fri for væde.
5. Smelt smør i en tykbundet gryde og kom mel ved, rist godt af uden at tage farve. Hæld sødmælk på og rør rundt, tilsæt sennep, salt og peber og monter med piskefløde.
6 Kom saucen over din fisk og server med garnituren.