De danske køkkenfortællinger: Den med Dyrlægens natmad
Madhistoriker Bettina Buhl og kokken Jesper tager seeren med bag om det danske smørrebrød og dykker ned i både historien og de kulinariske håndværkstraditioner, der gør smørrebrød til noget særligt.
I dette afsnit dykker de ned i grisens betydning for det danske køkken og ser på, hvordan råvaren har formet både hverdagsmad og mad i krigstid. De tilbereder klassikere som Dyrlægens natmad og en velsmagende restepaté, mens de deler fortællinger om opfindsomhed, råvareudnyttelse og dansk madkultur gennem tiden.
Afsnittet hylder også den legendariske smørrebrødsdronning Ida Davidsen og hendes afgørende rolle i udviklingen og fornyelsen af det moderne smørrebrød.
Se et spot for programmet her:
